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Posté le 1 octobre 2018 - par miloucooking
Cake de potimarron à l’umeboshi
C’est la saison des cucurbitacées, j’avais des prunes salées japonaises « umeboshi » au frigo, et je me suis dit que la saveur douce et la texture crémeuse du potimarron, et le goût puissant, savant équilibre entre acide, salé et umami, et la sensation fraîche de la prune umeboshi feraient bon ménage dans un cake […]
Posté le 19 septembre 2018 - par miloucooking
Le vin naturel, c’est quoi ?
On entend de plus en plus souvent parler de « vin naturel », ou « vin nature ». Le réseau de cavistes, bars et restaurants qui en servent et le défendent ne cesse de s’agrandir, tout comme le nombre de vignerons qui se lancent dans la conversion ou sont portés sur le devant de la scène après des années […]